Sulten Jänta

Det blev semlor även i år! För ett tag sedan bakade jag vetebröd och nu var det dags. Jag har ingen aning om jag gjorde fyllningen på rätt sätt, men bara det smakar bra så är det ju inte fel! Jag blandade inkråm, mjölk, socker, vaniljsocker och florsocker (tror jag).

   Gott blev det i alla fall! Men jag hade lite problem att få på florsockret ovanpå eftersom jag inte har någon sil, de blev snyggare förra året. =P

Detta recept var hur enkelt som helst att göra! Hur bra som helst! Man behövde inte rulla till kulor och jag ogillar verkligen att rulla tryffel, det är så himla kladdigt, så det var ju asbra. 

   Till dessa använde jag grädde, smör, mörk choklad (odenses var bra), kesella kvarg, pumpakärnor och salt. Först kokade jag upp grädde och smör i en kastrull, sedan tog jag av den från plattan och hällde i hackad choklad. Den fick smälta och sedan hällde jag i kvargen och rörde om. Smeten hällde jag i en aluminiumform och jag hade klätt in den i folie för att det skulle bli lätt att få den ur formen sen. Pumpakärnorna rostade jag torrt i en stekpanna, man hade även på lite salt. Detta strödde jag sedan ut över smeten. Formen fick stå i kylen i minst fyra timmar och sedan tog jag ut den och skar i bitar.

   Riktig pluspoängare! Mest för att det var så enkelt att göra, men det var ju gott också. Det går säkert att experimentera med det här receptet; smaksätta med lite olika saker och ha något annat uppepå, solroskärnor kanske.

Nu kommer det att komma lite julmat! Eller nåt åt det hållet i alla fall. Jag gjorde saffransbiscotti till jul i år, väldigt goda blev de!

   I dessa hade jag smör, socker, ägg, saffran, mörk choklad, vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker. Först rörde jag ihop smör, socker, saffran och hackad choklad. Därefter blandade jag mjöl, bakpulver och vaniljsocker. Detta blandade jag sedan i smeten. Degen rullade jag till två längder som jag lade på en plåt och ställde i nedre delen av ugnen i 200 grader i cirka 30 minuter. Då tog jag ut plåten, sänkte värmen till 120 grader, skar längderna i sneda bitar, lade dem tillbaka på plåten med snittytan uppåt och ställde dem sedan i ugnen igen, i cirka 30 minuter, tills de blev torra.

   Verkligen jättegott blev det, men jag ska nog ha dem lite kortare tid i ugnen vid första gräddningen, för de blev lite brända på undersidan.

Så här fint kan det bli med kola i folie. =P

Jag har kommit av mig lite i bloggandet. -.- Inte bra. Jag har inte slutat laga mat i alla fall, men jag har ingen kamera i närheten att ta bra bilder med. Då känns det lite tråkigt.

   I julas gjorde jag det sedvanliga marsipan-julgodiset, men det blev inte så bra som det brukar. För den marsipan jag brukar köpa fanns inte, så jag tog grön Odense. Men det jag inte upptäckte förrän jag kom hem var att den var smaksatt med päron! Det var ingen höjdare.

   Ändå gjorde jag som vanligt; doppade i choklad eller rullade i socker. Mamma berättade att hon brukade göra egen marsipan, och det kan jag tänka mig bli väldigt mycket bättre! =)

Jag tänkte att jag skulle försöka mig på lite rischoklad till jul i år, men det gick inte så bra.

   Jag smälte choklad i vattenbad och blandade i lite olja. Sedan hällde jag i det puffade riset, blandade om och klickade ut det. Jag vet inte riktigt vad som gjorde det, men riset bara ramlade isär, kanske hade jag för mycket ris och för lite choklad. Eller så kanske det berodde på oljan. Jag skulle nog haft lite mörkare choklad också, det blev lite för sött.

   Men helt misslyckade blev de inte, för de blev uppätna. ;) Fast jag ska nog försöka igen nåt tag.

Ris a la malta är en ny favorit på julbordet! Förut har jag bara haft dåliga erfarenheter av det, men efter att jag smakade en jättegod version på en utav mina gamla skolor så förstod jag att konsten är att ha i tillräckligt mycket vaniljsocker! Den får heller inte vara för tjock, så grädden som man har i får inte vara för hårt vispad. Vanligt socker ska man också blanda i förstås.

   Till detta åt vi saftsås av svartvinbärssaft och det var gott. =) Det finns ju något som heter apelsinris också, som nästan är samma sak. Då har man i apelsinbitar istället för att äta saftsås till. Men jag är inte så jätteförtjust i apelsinbitarna, bara smaken, så nästa år tänker jag prova att blanda i saft av apelsin bara, det kan nog bli gott. ;P

Som vanligt så gjorde jag knäck till jul, men inte kan jag säga att det är särskilt kul heller. Det blir ju liksom aldrig bra. Man måste koka det jättelänge och när det väl gäller när man ska göra kulprovet, ja, då missar man ju alltid det rätta tillfället! -.-

   I år blev knäcken för hård, men bättre det än för mjuk i alla fall, för då får man inte loss den från pappret och det smakar bara sirap. I knäcken var det de vanliga ingredienserna man har i knäck, grädde, socker och sirap.

Jag ville göra en kola till jul, men jag har aldrig riktigt hittat någon som både är god och enkel att göra. Men tack vare internet (nu låter jag som en som nyss upptäckt det, men shit vad mycket det finns alltså!) så hittade jag ett helt underbart recept. Enkelt, snabbt och jättegott!

   Jag hällde smör, socker, kakao och sirap i en kastrull. Detta fick koka i cirka 5-10 minuter, sedan gjorde jag kulprovet för att se om det var klart. Jag läste ett jättebra tips om att man kan hälla upp kolan i knäckformar istället för att hälla ut den i en långpanna för att sedan skära den i bitar. Det är ju assmart! Man slipper massa tråkigt arbete. ;P

Lussebullar är ett måste till jul! De är mina absoluta favoriter! Jag gör helt vanlig lussebullsdeg förutom att jag har dubbelt så mycket saffran som det står att man ska ha och lite lite mera socker. Just för att det ska smaka så mycket saffran som möjligt. ;P

Jag har gjort världens enklaste pepparkakor! Man snor ihop degen lite lätt, rullar till en rulle, snor in i plastfolie, lägger i kylen över natten och sedan skär man bara skivor av degen och lägger på en plåt som sedan får gräddas.

   I dessa hade jag smör, socker, sirap, kanel, kardemumma, mald kryddnejlika, ingefära, bikarbonat, vatten och vetemjöl. Egentligen skulle man ha mandelspån i också, men jag hade inte det hemma. De fick gräddas i ugnen i 225 grader i cirka 5 minuter.

   Det stod att de skulle vara extra kryddiga, men nog tycker jag att de kunde ha varit lite starkare, jag får ta mer kryddor nästa år. Men de var goda och de bästa var att de var så snabba och enkla att göra. =)

I somras gjorde jag en upptäckt; färsk ananas är asgott! Det är ju helt sjukt att jag aldrig smakat färsk ananas förut utan bara konserverad och det går ju inte att jämföra!

   Inte för att det här är något särskilt recept, men det var så gott när jag åt ananas i helgen så en bild får komma upp här. ;P

 

Jag gjorde även lite chokladdoppade havreflarn igår till farsdag.

   Havreflarnen gjorde jag av havregryn, mjöl, socker, smält margarin, sirap, mjölk och bakpulver. Jag har nog skrivit innan hur man gör, men man klickar i alla fall ut smeten på en plåt och låter dem gräddas i ugnen i 200 grader i fem minuter. När de hade svalnat doppade jag dem i smält mörk blockchoklad.

Häromdagen gjorde jag lite småkakor. Man kan säga att det var första gången, för de få gångerna jag har bakat småkakor förut var innan jag var intresserad. ;P

   Detta var väldigt enkelt, man började med en grunddeg av margarin, mjöl, socker och vatten. Därefter delade man degen i tre delar och gjorde olika kakor av det. Det blev choklad-, kardemumma- och kolakakor.

   I chokladkakorna tillsatte jag kakao och en chokladbit på toppen, i kardemummakakorna hade jag kardemumma och socker och i kolakakorna tillsatte jag sirap och lite lite kanel. Kolakakorna blev nog bäst.

   Jag har fått lite mersmak på kakor nu, för de blev inte alldeles ultimata som jag vill ha dem. Dessa var lite smuliga, men jag vill ha dem lite sega. Så det kommer definitivt bli fler gånger av småkaksbakning. =P

Lite rulltårta spontant till kvällen! Kände mig lite kreativ, men ändå slö, så då blev det något enkelt. :P

   Smeten gjordes av ägg, socker, vetemjöl, bakpulver och vatten. Detta breddes ut i en långpanna och gräddades i ugnen i 250 grader i cirka 5 minuter.

   Fyllningen hittade jag på själv, för jag är lite trött på de där vanliga. Jag blandade turkisk yoghurt, blåbär, honung och lite socker. Det blev väldigt bra. =) Det blir säkert ännu godare om den är kall när man äter den, så jag väntar med spänning till morgondagen. ;P

Till middag blev det lite amerikanska pannkakor, inget nytt direkt, men jag improviserade fram tillbehöret. Jag tog två äpplen som jag skar i bitar och som fick värmas i en kastrull. I detta rörde jag sedan ner en blandning av havregyn, socker och smält smör. Det passade faktiskt ganska bra. =)

Denna idé fick jag av en klasskompis, att göra minimuffins. Så av samma smet som jag gjorde de vanliga muffinsarna av, gjorde jag dessa gulliga bakverk. :P I knäckformar. Riktigt roligt. ;P

I helgen gjorde jag lite muffins, tre olika sorter. :P Blåbär- och hallonmuffins, muffins med havregrynstopping och muffins med chokladhavregrynstopping. Alla innehåller samma grundsmet av ägg, socker, smält smör, mjöl, bakpulver och vaniljsocker.

   Toppingen gjorde jag av havregryn, smält smör och socker. De som blev choklad hade jag haft lite kakao i bara. Väldigt lyckat faktiskt. =D

Eftersom jag har fått så fina äpplen av farmor och farfar så passade det sig bra att göra en äppelkaka till fredagens efterrätt. Enkelt som bara den var det. :P

   Först vispade jag ägg och socker, sedan hällde jag i smält smör, rörde lite och sedan blandade jag i vetemjöl och bakpulver. Smeten hällde jag i en smord och bröad form och i smeten stack jag i äppelbitar som blivit "rullade" i en blandning av socker och kanel. Sedan fick den stå i nedre delen av ugnen i 175 grader i cirka en halvtimme.

   Till detta åt vi sedan marsánsås och kakan blev väldigt god, bättre än äppelsmulpajerna som jag inte är så förtjust i. Fast den var faktiskt lite lite för söt. :P

  

För någon dag sedan fyllde Kalle år, så då passade jag på att baka en tårta. Det blev karuselltårta som förra gången jag bakade tårta, men nu hade jag hallongrädde och chokladmousse med crisp som fyllning, och som garnering fick det bli lite krasse, som för övrigt är ätligt. :P

   Hehe chokladmoussen blev lite rolig när jag vispade den, det såg ut som en gubbe. ;P